Der Untertitel des Buchs lautet “Die wissenschaftliche Begründung für eine vegane Ernährungsweise” – und das trifft es tatsächlich. Der wissenschaftliche Anspruch wird in verständlicher Weise umgesetzt und in einen interdisziplinären Kontext gestellt, der auch die politischen Motivationen der fleischkonzentrierten Gesellschaft berücksichtigt. Pflichtlektüre.